機(jī)械分級(jí)可分為形狀分級(jí)、重量分級(jí)和光電分級(jí)三類(lèi)。
①根據(jù)果蔬的形狀、色澤、成熟度、大小、病蟲(chóng)害及外觀損害情況,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級(jí)分類(lèi),滿(mǎn)足新鮮果蔬銷(xiāo)售的要求。為包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售提供方便,使同檔次的產(chǎn)品質(zhì)量一致。
②根據(jù)食品加工的工藝要求,對(duì)果蔬原料進(jìn)行等級(jí)分類(lèi),滿(mǎn)足于提高產(chǎn)品質(zhì)量和提取率,有利于工業(yè)化自動(dòng)化生產(chǎn)。果蔬等級(jí)分類(lèi)可由人工進(jìn)行,也可由機(jī)械進(jìn)行。人工等級(jí)分類(lèi)主要從品質(zhì)特性的角度考慮,包括形狀、顏色、成熟度、病蟲(chóng)害、損害程度等項(xiàng)目,按照優(yōu)、良、合格、等外等級(jí)規(guī)格進(jìn)行操作。人工等級(jí)分類(lèi)有帶式挑選臺(tái)、滾杠選果機(jī)等。
滾筒分級(jí)機(jī)包括進(jìn)料斗、滾筒簡(jiǎn)化、摩擦輪、收料斗和框架。材料通過(guò)料斗流入滾筒，滾筒滾動(dòng)和移動(dòng)，通過(guò)相應(yīng)的篩孔流動(dòng)以滿(mǎn)足分級(jí)要求。最終水平材料直接從桶尾排出。為了方便起見(jiàn)，整個(gè)輥分為幾個(gè)簡(jiǎn)單的屏幕，在圓筒屏幕之間用角鋼連接作為加強(qiáng)環(huán)，如摩擦輪驅(qū)動(dòng)，也作為驅(qū)動(dòng)環(huán)。滾子由摩擦支架支撐在框架上。料斗位于滾筒下方，數(shù)目與分類(lèi)相同。這種分級(jí)機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,分級(jí)效率較高,運(yùn)行平穩(wěn)。缺點(diǎn)是篩面利用率低，篩管調(diào)整困難，原料適應(yīng)性差。主要應(yīng)用于蘑菇和青豆等的分級(jí)。
另一種形式的轉(zhuǎn)筒式分級(jí)裝備,用于柑橘、櫻桃等物料的分級(jí)。該分類(lèi)器有許多軸，垂直于梯度材料通過(guò)多孔旋轉(zhuǎn)圓筒的運(yùn)動(dòng)方向，每個(gè)開(kāi)口沿著材料從小到大。材料通過(guò)小于孔的孔，進(jìn)入相應(yīng)的旋轉(zhuǎn)圓筒，然后流入人體集合箱。如此可分離得到大小不同的物料。根據(jù)工廠的規(guī)模和進(jìn)料量,滾筒的數(shù)量為24組合。
