殺菌鍋的設(shè)計(jì)壓力為0.35Mpa(3.5公斤），也就是說(shuō)殺菌鍋?zhàn)罡吣軌蚰褪?/span>0.35Mpa(3.5公斤）的壓力。對(duì)應(yīng)的最高溫度為147℃。
殺菌鍋的最高使用壓力一般為0.30Mpa(3.0公斤），對(duì)應(yīng)的最高使用溫度為145℃。殺菌鍋出廠時(shí)安全閥的開(kāi)啟壓力會(huì)被設(shè)置到0.30Mpa(3.0公斤），鍋內(nèi)的壓力到達(dá)0.30Mpa(3.0公斤）時(shí)安全閥自動(dòng)打開(kāi)卸掉壓力，保護(hù)設(shè)備安全。
而食品殺菌鍋的常規(guī)使用壓力為0.15--0.22Mpa(1.5-2.2公斤），因?yàn)槭称犯邷販缇鷷r(shí)最常用的最高殺菌溫度為121℃。
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